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L’art de la dégustation selon L’OR
19/10/2018

Un bon café, ça se déguste ! L’OR vous révèle tous ses secrets pour profiter au maximum de l’arôme de son café unique.

D’ailleurs cet automne, L’OR vous offre 10€ de réduction pour tout achat de plus de 40€ sur vos capsules, assortiments ou café en grain ! Profitez-en et recevez 3,00% de CashCoins.


La dégustation olfactive

Saviez-vous que 80% des arômes sont perçus par votre nez ? Et que l’arôme de café est créée par un mélange de plus de 2000 composants ? Vous comprendrez donc que l’odorat a une importance significative dans la dégustation du café. Pour en capter toutes les essences, une fois le café versé dans la tasse, faites-le tourner et réalisez 2 ou 3 brèves inspirations dans les 10 à 15 minutes maximum après sa réalisation !


La dégustation en bouche

Avant de déguster en bouche votre café, voici quelques conseils à suivre :

> Évitez de consommer des produits contenant des saveurs d’anis, de menthe ou de réglisse avant la dégustation

> Laissez-le refroidir quelques instants pour que votre café ne soit pas trop chaud

> N’ajoutez pas de sucre ou de lait


En effet ces éléments peuvent atténuer ou masquer l’intensité de certaines arômes.

Pour déguster votre café, buvez-le par petites gorgées et faites-le tourner quelques secondes dans votre bouche avant de l’avaler pour que votre palais et votre langue perçoivent toute l’intensité des arômes.

En dégustant différents cafés, vous pourrez déceler des notes épicées, fleuries, de fruits rouges ou encore l’acidité ou l’amertume de son arôme.


Bonne dégustation à tous !

 
   
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